欢迎来到野望教育!
当前位置:野望教育 > 热点资讯 > 外语 >  舌尖上的法国之甜品诱惑?

舌尖上的法国之甜品诱惑?

发表时间:2020-10-12 15:41:00  来源:野望文存  浏览:次   【】【】【

出身法国的甜品小将们!

挺起胸膛,张大嘴巴

跟小编一起彻彻底底地感受一次来自法国的甜品诱惑吧!


甜品小将1号选手—­Madeleine 玛德琳

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,它得名于女厨师玛德琳娜,因外形酷似贝壳,又名贝壳蛋糕。它是大文豪普鲁斯灵感的触发点,在《追忆似水年华》普鲁斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚,顿时使我浑身一震,我注意到我身上发生了非同小可的变化,一种舒坦的快感传遍全身,我感到超凡脱俗。”

甜品小将2号选手—­Macaron 马卡龙

马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点,它也被誉为“少女的酥胸”。马卡龙本是普通的杏仁蛋白饼,没有内陷儿,直到巴黎甜点师Ladurée(拉杜丽)出现,他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。

甜品小将3号选手—­Opéra 欧培拉

欧培拉也叫歌剧院蛋糕,它有着数百年历史,传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响,一口下去,咖啡和巧克力的绵柔醇香,夹杂杏仁蛋糕的松软,在嘴里层层化开,如梦如幻。

甜品小将4号选手—­Soufflé 舒芙蕾

舒芙蕾是于中世纪诞生的法国著名甜点。法文的“Soufflé”就是吹气的意思。甜品师们将加入不同配料蛋白打匀后,进行烘焙,使其质轻而蓬松,小小的甜点放佛也有了呼吸。

甜品小将5号选手—­Mille Feuilles 拿破仑蛋糕

Mille Feuilles在法语解释叫千张页,因为面皮与干黄油折叠杆平,重复多次,经过烘烤之后,出来的层次干就像千张页叠起来一样,而非真正有一千层。

甜品小将6号选手—­Mont Blanc 勃朗峰栗子蛋糕

勃朗峰栗子蛋糕起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特,名称来自于阿尔卑斯山勃朗峰。蛋糕被棕黄色的栗子泥奶油环绕,顶端撒满洁白的糖粉,看上去和终年积雪的勃朗峰真有几分神似。

甜品小将7号选手—­L'éclair 闪电泡芙

闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心。人们时常会在吃泡芙时遇到奶油溢出的尴尬,这对于优雅的法国女人来说简直是灾难,所以出现了指状的闪电泡芙,从此美味和优雅即可兼得。

甜品小将8号选手—­Tarte Tatin 法式苹果挞

法式苹果挞是法国特色水果挞。一次,经营饭店的Tatin姐妹在做苹果挞时忘记在表面再铺上一层面,做出来的挞只有底部的挞皮和上面的水果,却将错就错,赢得了客人的喜欢。

甜品小将9号选手—­Paris-Brest巴黎-布雷斯特

巴黎布雷斯特灵感来源于自行车比赛,所以它的形状是圆圆的,就像自行车轮一样。奶油的顺滑,榛子巧克力酱的香甜以及巧克力的微苦完美结合,入口即化甜而不腻。

甜品小将10号选手—­Bretagne 布列塔尼蛋糕

  不同于其他法式甜品,“糕点中的灰姑娘”布列塔尼蛋糕并没有精致美丽的外观,但其口味却是首屈一指的。李子或葡萄干酸酸甜甜的味道,再加上朗姆酒和黄油的香味,弥漫着法式甜点的高贵和芬芳。

  看到这里,大家的心是不是也像小编一样被这些诱人的小将融化了呢?然而要想吃到这些正宗的法式甜品,还得要拜访一下它们的故乡了。如果将来大家去到法国,可一定不要错过这几家大名鼎鼎的甜品店哦!

  —Ladurée甜品店—

  Ladurée堪称甜点中的路易威登,五彩缤纷的马卡龙就是诞生于此。

  官网:http://www.pierreherme.com/

  —Pierre Hermé甜品店—

  Pierre Hermé是Ladurée的名徒,他发明了Ispahan(覆盆子马卡龙),成为马卡龙中的顶峰之作。

  官网:https://www.laduree.com

  —Dalloyau甜品店—

  建立于1802年,拥有三百多年历史的巴黎甜点名店Dalloyau,其糕点师皆为历任法国王室的御用厨师。Dalloyau也是歌剧院蛋糕的创始人。

  官网:http://dalloyau.com.cn/





更多欧那法语微课信息

长按扫描二维码



点击“阅读原文”试听法语课程~

责任编辑:张梓涵